Séparateur de graisse restaurant hors sol TN2 - Bac à graisse 680L pour cuisine professionnelle
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Le séparateur de graisses HG0502E est un bac à graisse hors sol conçu pour les restaurants, cuisines collectives et activités de restauration.
Il piège les graisses et retient les matières décantables contenues dans les eaux résiduaires afin de protéger les canalisations et limiter le colmatage.
Ce modèle TN2 est prévu pour une pose en élévation et a été pensé pour les installations en intérieur : sa largeur hors tout inférieure à 800 mm facilite le passage de porte et l’implantation dans un sous-sol ou un local existant.
L’appareil est conforme à la norme NF EN 1825-1.
Points forts
- Taille nominale TN2 - adaptée aux besoins d’un restaurant
- Pose hors sol - installation en élévation dans un local technique ou sous-sol
- Passage de porte - largeur hors tout inférieure à 800 mm
Pour quel restaurant - capacité et usage
Le séparateur de graisse TN2 est un choix courant pour les établissements qui souhaitent traiter les eaux grasses issues de la plonge et des zones de préparation.
À titre indicatif, ce bac à graisse est annoncé pour un restaurant servant environ 200 couverts par jour (sur 2 services, selon conditions d’exploitation).
Si vous hésitez entre plusieurs tailles (TN1, TN2, TN3, etc.), le plus fiable reste de dimensionner selon votre configuration (couverts, type de cuisine, production, contraintes réseau).
Neatfx peut vous orienter rapidement vers la taille adaptée.
Quelle taille de bac à graisse pour un restaurant ?
Les recherches du type dimension bac à graisse restaurant ou bac à graisse 100 couverts montrent que la question revient souvent.
Le tableau ci-dessous sert de repère pratique pour se positionner avant validation technique.
Tableau de sélection - Bac à graisse restaurant (repère rapide)
| Type d’établissement | Couverts/jour | Taille conseillée |
|---|---|---|
| Snack, petite restauration | Jusqu’à 80 | TN1 |
| Restaurant | 80 à 200 | TN2 |
| Brasserie, gros débit | 200 à 350 | TN3 |
| Cantine, collectivité | 350+ | TN4 et + |
Bac à graisse hors sol ou enterré : quelle différence ?
Un bac à graisse hors sol s’installe dans un local (cuisine, sous-sol, local technique) et se choisit souvent quand :
- l’établissement ne peut pas réaliser de terrassement,
- l’accès pour la maintenance doit être simple et rapide,
- la pose doit se faire dans un bâtiment existant.
Un bac à graisse enterré est installé à l’extérieur, en tranchée, et peut être privilégié lorsque l’on dispose d’espace et que l’on veut libérer de la place en intérieur.
Si votre recherche porte sur un modèle enterré, vous pouvez consulter notre page dédiée.
Caractéristiques techniques du bac à graisse 680L (HG0502E)
Le séparateur de graisses HG0502E est composé :
- Cuve monobloc en polyéthylène rotomoulé
- Couvercle en polyéthylène verrouillé et étanche aux odeurs
- Entrée et sortie PVC DN110
- Passe-câble DN50 permettant l’installation d’une alarme AG (en option)
Ce bac à graisse est conçu pour être posé en élévation. Sa largeur hors tout inférieure à 800 mm facilite le passage par une porte et l’implantation dans un sous-sol existant.
Installation en cuisine professionnelle : ce qu’il faut prévoir
- Prévoir un emplacement accessible pour l’entretien et la vidange.
- Aligner l’appareil avec le réseau existant (entrée/sortie DN110) et assurer une pose stable.
- Maintenir l’appareil en eau après intervention pour éviter toute déformation.
- Si nécessaire, prévoir l’option alarme graisses pour anticiper la saturation et sécuriser l’exploitation.
Entretien et fréquence de vidange
L’entretien consiste à vidanger et nettoyer les compartiments. Les fréquences de vidange conditionnent directement les capacités d’épuration et l’encrassement des canalisations.
Point important : la température dans le réseau ne doit jamais être supérieure à 30 °C.
Si l’appareil est utilisé au maximum de sa capacité, il doit être vidangé au moins tous les 2 mois par une entreprise spécialisée.
Les conditions de garantie peuvent dépendre de la présentation des rapports de vidanges réalisés.
Vidanger un appareil sans colonne de vidange
- Ouvrir l’appareil
- Casser la couche de graisses si elle est solide afin de pomper les grumeaux
- Pomper le contenu des compartiments
- Rincer sous pression les parois à l’eau froide
- Vérifier l’absence d’obstruction si un compartiment fécules est présent
- Remettre l’appareil obligatoirement en eau puis refermer le couvercle
Vidanger un appareil avec colonne de vidange
La vidange peut être réalisée via une canalisation installée dans l’appareil permettant le raccordement de l’hydrocureuse grâce à un raccord symétrique (dit raccord pompier).
Les étapes restent identiques : ouverture, casse de la couche de graisses, pompage, rinçage, contrôle des buses si présent, puis remise en eau obligatoire.
L’option alarme de graisses AG peut aussi détecter un manque d’eau dans la cuve.
Voir aussi
- Séparateur de graisse hors sol pour restaurant : gamme Apollo
- Bac à graisse restaurant enterré : modèles à enterrer
- Mini bac à graisse sous évier : compact et pratique
- Séparateur d’hydrocarbures pour parking couvert
- Station de relevage eaux usées avec WC : guide et sélection
- Citerne souple : stockage d’eau pour vide sanitaire et locaux techniques
Un bac à graisse est-il obligatoire pour un restaurant ?
Dans la pratique, de nombreux règlements d’assainissement imposent la mise en place d’un dispositif de rétention des graisses en restauration afin de protéger le réseau. Le dimensionnement et les exigences peuvent varier selon la collectivité. Neatfx peut vous aider à vérifier la solution la plus adaptée.
Quelle taille pour un restaurant d’environ 100 à 200 couverts ?
Un modèle TN2 est souvent utilisé sur cette plage, selon l’activité réelle et l’exploitation. Le plus fiable est de valider selon vos contraintes (couverts, services, type de cuisine, réseau, contraintes de pose).
Pourquoi choisir un séparateur de graisse hors sol ?
Le hors sol est pertinent quand vous voulez une installation en intérieur, sans terrassement, avec un accès facile pour la maintenance et une pose possible en sous-sol ou local technique.
À quelle fréquence vidanger un séparateur de graisse ?
En usage soutenu, une vidange tous les 2 mois est une base courante. La fréquence dépend du taux de charge, des pratiques en cuisine et de la présence éventuelle d’une alarme de saturation.
Ce modèle passe-t-il par une porte ?
Oui. Il est conçu avec une largeur hors tout inférieure à 800 mm pour faciliter le passage de porte et l’installation en bâtiment existant.