SEPARATEUR DE GRAISSES avec débourbeur

Les eaux usées issue de la prépartion de la cuisine sont chargées de matières grasses et huileuses !

Pourquoi utliser un bac à graisse?

Ces dépots graisseux sont donc responsable de l'encrassement et ou de l'obturation des canalisations. Des difficultés de traitement des graisses en station d'épuration, de la production d'odeurs nauséabondes accompagnée de gaz toxique et de la corrosion des canalisations, et d'un deséquilibre de la faune et de la flore aquatique. L'installation d'un séparateur de graisses permet de retenir à la source les macro-déchets et les graisses. L'article L 13 31 10 du nouveau code de la santé publique prévoit que "Tout déversement d'eaux usées autres que domestiques, dans les égouts publics, doit préalablement être autorisé par la collectivité à laquelle les ouvrages qui seront empruntés par ces eaux  appartiennent" De plus en plus de ville imposent dans leurs réglements municipaux l'installation d'un pré-traitement.

Le code de l'environnement impose le traitement des déchets de toutes sortes et en particulier des bio déchets via un récupérateur de graisse. Les huiles et graisses végétales et ou animales font parties de cette dernière catégorie et doivent donc être prises en compte, et traitées.

Plus d'information >>

Selectionnez votre separateur à graisse

selection Séparateur à graisse en fonction du nombre de repas

Tableau selection separateur graisse repas jour

En fonction du nombre de repas préparés par jour sur 1 ou 2 services, repérez la taille nominale correspondante (TN) afin de bien dimensionner votre séparateur de graisse. Par exemple, je prépare 200 couverts par jour sur 2 services, il faut dans ce cas choisir un séparateur à graisse de taille nominale = 2 

 

Le flux hydraulique des separateurs à graisse

Les eaux résiduaires provenant des restaurants, cantines, cuisines collectives contiennent des graisses qui en s'accumulant on un pH compris entre 1 et 3. Ces eaux de rejet des caniveaux, plonge et lave vaisselle dégagent de l'acidité qui détériore l'enveloppe et le revêtement des appareils de traitement des graisses. Nos bacs dégraisseurs sont composés de matériaux insensibles à la corrosion ce qui se traduit par une durée d'utilisation allongée. En fonction des contraintes de vos chantiers, le séparateur de gras sera fabriqué soit en polyéthylène rotomoulé ou polyester ou acier inoxydable inox 304L ou 316L en option.

Schéma du flux hydraulique des séparateurs à graisse avec débourbeur

 intérieur d'un séparateur à graisse

 

 Le choix de la taille d'un séparateur de graisse et fécule est primordial.

Un bac degraisseur sous dimensionné aura des rejets supérieurs à 250mg/l après seulement 16 jours d'exploitation.

évolution rejet graisse sortie de séparateur

Le bac à graisse capte les graisses, les huiles et les matières solides provenant des cuisines. Retenir ces effluents gras permet d'éviter un encrassement prématuré des canalisations de votre installation mais allège également le traitement des eaux au niveau des stations d'épuration. Le separateur graisse est obligatoire lorsque la maison se trouve à plus de 10 mètres de la fosses toute eaux. Les bacs à graisse pour particulier sont de petite dimension (de l'ordre de 2/300 à 500 Litres).

On estime qu'un bac degraiseur de 200 Litres est suffisant pour récupérer les eaux d'une cuisine. Et de 500 Litres lorsque le bac récupère l'ensemble des eaux ménagères. 

Attention, les eaux chargées provenant des WC ne doivent pas passer par le séparateur de gras.

La taille du deshuileur pour les activités de restauration varie en fonction du nombre de repas confectionné par jour.

Fonctionnement du bac à graisse:

Les eaux de cuisine s'évacue par le siphon de l'évier puis file vers le tube plongeur amont du séparateur. Les effluents arrivent en partie basse de la cuve. Les graisses étant plus légère, elles remontent en surface.

Côté sortie, il y a également un tube plongeur empechant les graisses de surface de sortie du bac. Seul les eaux dépourvuent de graisse peuvent s'évacuer. la graisse est piégée.

Rappel législation bac a graisse:

Si la maison est à plus de 10m d'une fosse toute eaux, un bac graisse est recommandé.

Si la maison est équipée d'une fosse septique, le bac a graisse est obligatoire

Pour toutes les activités de restauration, confection de nourriture, le separateur est également obligatoire.

L'installation doit etre vérifiée régulièrement et vidangée  afin d'éviter le relargage de graisse dans le reseaux lorsque ce dernier est saturé de graisse.

 

Voir aussi:

>> station relevage eau chargée

>> séparateur graisse et fécule


>> séparateur graisse inox 

>> bac à graisse sous évier pour particulier

>> séparateur hydrocarbure parking

>> débourbeur